Tentang Pengenalan Rinci Protein Biji Bunga Matahari?
Bubuk protein biji bunga matahari merupakan produk protein yang terbuat dari bungkil biji bunga matahari yang dihilangkan lemaknya dan dihilangkan cangkangnya serta senyawa asam fenolik seperti asam klorogenat dan asam caffeic. Komponen utamanya adalah globulin (sekitar 70% hingga 79%), diikuti oleh albumin dan sejumlah kecil gluten dan gliadin. Pada komposisi asam amino, kandungan lisinnya rendah, sedangkan kandungan asam amino esensial lainnya tinggi.
Protein biji bunga matahari merupakan protein yang diekstraksi dari biji bunga matahari dan memiliki komposisi asam amino dan nilai gizi yang kaya. Protein biji bunga matahari biasanya ditemukan dalam bentuk bubuk dan dapat digunakan dalam pengolahan makanan, produksi nutraceutical dan bidang industri lainnya.
Mengandung berbagai asam amino esensial, terutama lisin, isoleusin, dan treonin. Ini juga kaya serat dan antioksidan, yang meningkatkan kesehatan sel dan meningkatkan kekebalan. Karena protein biji bunga matahari bebas susu dan kedelai, maka protein ini juga cocok untuk orang yang alergi susu dan kedelai.
Dalam pengolahan makanan, protein biji bunga matahari dapat digunakan untuk membuat produk vegetarian, minuman berprotein, batangan energi, sereal, dll. Ia memiliki sifat kelarutan dan emulsifikasi yang baik dan dapat digunakan untuk meningkatkan kandungan protein produk, meningkatkan rasa dan tekstur. , dan meningkatkan nilai gizi produk.
Di bidang produksi produk kesehatan, protein biji bunga matahari dapat dibuat menjadi bubuk protein, minuman nutrisi protein, tablet nutrisi protein, dll., untuk menyediakan asam amino esensial bagi tubuh manusia, melengkapi nutrisi yang dibutuhkan tubuh manusia, meningkatkan kesehatan dan meningkatkan imunitas.
Komposisi protein
Biji biji bunga matahari mengandung 21% hingga 30% protein, dan bungkil biji bunga matahari setelah ekstraksi minyak umumnya mengandung lebih dari 50% protein. Kandungan protein biji bunga matahari adalah 55% hingga 60% globulin, 17% hingga 23% albumin, 1% hingga 4% gliadin, dan 11% hingga 17% gluten. Gabungan nitrogen non-protein dan residu tidak larut kurang dari 11% dari total kandungan nitrogen. Kelarutan protein biji bunga matahari dalam larutan air, larutan garam dan larutan etanol masing-masing adalah 20%, 50%-60% dan 3%. Dengan menggunakan kromatografi gel, ultrafiltrasi, elektroforesis, dll., secara kualitatif ditemukan bahwa berat molekul protein biji bunga matahari berkisar antara 10 hingga 450kDa, berat molekul komponen utama adalah 125kDa, dan berat molekul rata-rata adalah 180kDa. Ini mengandung 6 hingga 7 komponen protein. Penelitian menemukan bahwa protein biji bunga matahari sebagian besar terdiri dari dua komponen, 7-8S dan 11-12S. Titik isoelektrik protein biji bunga matahari adalah pH 4,0.
sifat nutrisi
Komposisi kimia biji bunga matahari akan berbeda-beda tergantung varietas dan lingkungan tumbuhnya. Biji bunga matahari dalam negeri biasanya memiliki kandungan lemak 40% hingga 68%, kandungan protein 21% hingga 30%, kandungan karbohidrat 2,0% hingga 6,5%, kandungan serat kasar sebesar 6,0%, dan kadar abu sebesar 3,2 %-5.4%. Bungkil biji bunga matahari setelah ekstraksi minyak umumnya mengandung 29% hingga 43% protein kasar, 4% hingga 15% lemak kasar, 7% hingga 23% selulosa, kelembaban 3% hingga 19%, dan abu 7% hingga 10%.
Pada komposisi asam amino protein biji bunga matahari, kandungan lisinnya lebih tinggi dibandingkan protein serealia, namun sedikit lebih rendah dibandingkan protein kedelai dan protein hewani. Berbagai asam amino lainnya memiliki keseimbangan yang baik. Jika dibandingkan komposisi asam aminonya dengan nilai FAO, kecuali kandungan lisin, kandungan asam amino esensial lainnya lebih tinggi atau mirip dengan nilai FAO, sehingga lisin merupakan asam amino pembatas pertama pada biji bunga matahari. Meskipun kandungan lisinnya rendah, kandungan lisin efektifnya bisa mencapai 90%. Protein biji bunga matahari kaya akan asam amino yang mengandung sulfur seperti metionin. Dibandingkan dengan kebanyakan protein nabati, protein biji bunga matahari memiliki daya cerna yang baik (90%) dan nilai biologis yang tinggi (60%).
Apa Manfaatnya?
Suplemen protein:
Kaya akan protein berkualitas tinggi, memiliki komposisi asam amino yang lengkap, dan mengandung asam amino esensial bagi tubuh manusia. Oleh karena itu, protein biji bunga matahari dapat digunakan sebagai sumber tambahan protein berkualitas tinggi dalam makanan, membantu memenuhi kebutuhan protein tubuh dan meningkatkan kesehatan fisik, pertumbuhan dan perkembangan.
Suplemen nutrisi:
Kaya akan berbagai nutrisi, seperti serat, vitamin dan mineral. Nutrisi ini sangat penting bagi kesehatan manusia dan dapat membantu melengkapi berbagai nutrisi dalam makanan serta menjaga metabolisme dan fungsi tubuh normal.
Perbaikan bodi bagian dalam:
Asam amino dalam protein biji bunga matahari berperan penting dalam mendorong perbaikan dan regenerasi jaringan tubuh. Dapat membantu mempercepat pemulihan dan pertumbuhan otot, membantu meningkatkan kemampuan tubuh untuk melakukan perbaikan setelah berolahraga atau cedera.
Peningkatan kekebalan:
Mengandung sejumlah zat antioksidan, yang memiliki efek antioksidan dan pembasmi radikal bebas. Hal ini membantu memperkuat kekebalan tubuh, mengurangi terjadinya penyakit, dan membantu memperlambat proses penuaan.
Mengatur lipid darah:
Kaya akan asam lemak tak jenuh, seperti asam linoleat dan asam linolenat, asam lemak ini memiliki efek positif dalam menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida dalam darah, sehingga membantu mencegah terjadinya penyakit kardiovaskular.
Meningkatkan kekuatan otot:
Asam amino yang terkandung di dalamnya membantu meningkatkan sintesis dan pertumbuhan otot, serta dapat meningkatkan kekuatan dan daya tahan otot, yang sangat penting bagi atlet dan binaragawan.
Meningkatkan rasa kenyang:
Selama proses pencernaan, lebih banyak hormon lambung yang dikeluarkan sehingga dapat dengan cepat menghasilkan rasa kenyang, membantu mengontrol pola makan, mengurangi asupan kalori, serta membantu menurunkan berat badan dan menjaga bentuk tubuh.
Perawatan kulit:
Nutrisi dalam protein biji bunga matahari dapat membantu melembabkan kulit, memperbaiki kulit kering dan kasar, serta membantu menjaga kulit tetap sehat dan berkilau.
Apa Petunjuk Aplikasinya?
Industri pengolahan makanan:
Bubuk protein biji bunga matahari dapat digunakan sebagai bahan baku penting dalam pengolahan pangan untuk menghasilkan berbagai pangan bergizi, seperti minuman bergizi seimbang, batangan nutrisi, bubuk nutrisi, dll. Pada saat yang sama juga dapat digunakan untuk membuat produk protein nabati. seperti produk daging vegetarian, pengganti daging vegetarian, dan minuman berprotein nabati untuk memenuhi kebutuhan protein berbagai kelompok masyarakat.
Produk medis dan kesehatan:
Ini kaya akan nutrisi seperti asam amino, vitamin dan mineral, dan dapat digunakan untuk memproduksi produk medis dan kesehatan, seperti tablet nutrisi protein, suplemen nutrisi protein, dll., untuk memperbaiki malnutrisi, meningkatkan kekebalan, meningkatkan pemulihan, dll.
Nutrisi olahraga:
Ini kaya akan protein dan asam amino berkualitas tinggi dan dapat meningkatkan pertumbuhan dan perbaikan otot. Oleh karena itu, banyak digunakan dalam suplemen makanan dan produk nutrisi olahraga untuk atlet, binaragawan dan penggemar olahraga, seperti bubuk protein, protein batangan energi, dll.
Bahan tambahan pakan:
Ini dapat digunakan sebagai bahan tambahan pakan berkualitas tinggi pada pakan ternak untuk meningkatkan kandungan protein pakan, meningkatkan tingkat gizi pakan, dan meningkatkan pertumbuhan, perkembangan dan kesehatan hewan.
Produk perawatan pribadi:
Nutrisi pada protein biji bunga matahari bermanfaat bagi kulit, sehingga dapat digunakan dalam produksi produk perawatan pribadi, seperti produk perawatan kulit, sampo, shower gel, dll, untuk membantu melembabkan kulit dan memperbaiki tekstur kulit.
Pengenalan Perusahaan Dan Sertifikat yang Diperoleh
Shaanxi Yuantai Biological Technology Co., Ltd (YTBIO) didirikan pada tahun 2014, terutama memasok Bubuk Protein Biji Bunga Matahari dll. Kami memiliki pabrik sendiri, R&D dan tim inspeksi kualitas, dan memiliki kondisi untuk pengembangan, produksi, dan jaminan kualitas. Saat ini, kami telah memperoleh sertifikat ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA dan lainnya. Oleh karena itu, kualitas produk kami terjamin, dan merupakan niat awal kami untuk menghadirkan produk berkualitas tinggi kepada pelanggan.
Kemasan kami
Tim kita
Pabrik
Cara Pembayaran
metode pengiriman
Tag populer: bubuk protein biji bunga matahari
