Deskripsi Produk
Kurkumin, C21H20O6, adalah senyawa diketon yang diekstrak dari rimpang beberapa tumbuhan dalam famili Zingaceae dan Araceae. Diantaranya, kurkumin dalam kunyit mengandung sekitar 3% ~ 6%, yang merupakan pigmen langka dengan struktur diketon di kerajaan tumbuhan. Kurkumin adalah bubuk kristal berwarna kuning jingga dengan rasa agak pahit dan tidak larut dalam air. Ini terutama digunakan dalam pewarnaan produk usus, produk kaleng, produk saus dan air garam dan produk lainnya dalam produksi makanan. Kurkumin memiliki efek menurunkan lemak darah, anti-tumor, anti-inflamasi, kolelitiasis dan anti-oksidasi, dll. Selain itu, beberapa ilmuwan telah menemukan bahwa kurkumin membantu mengobati tuberkulosis yang resistan terhadap obat.
1. Antikanker
Kurkumin adalah sejenis polifenol tumbuhan yang diekstrak dari kurkumin. Ini juga merupakan bahan aktif paling penting dari kurkumin dalam tindakan farmakologisnya. Dalam beberapa tahun terakhir, penelitian tidak hanya membuktikan peran tradisional kunyit, tetapi juga mengungkapkan beberapa efek farmakologis baru, seperti anti inflamasi, antioksidan, penghilangan radikal bebas oksigen, resistensi virus human immunodeficiency, melindungi hati dan ginjal, anti fibrosis dan efek antikanker kanker, dan kemungkinan faktor inti kappa B mendominasi dan mengaktifkan protein - 1 dan aktivasi faktor transkripsi dan ekspresi, dan tidak ada efek samping yang jelas.
2. Demensia
Percobaan pada hewan di Universitas Duke di AS menunjukkan bahwa kurkumin dalam kari tidak hanya memecah protein amiloid di otak tikus laboratorium, tetapi juga mencegah produksinya. Para peneliti menyarankan bahwa konsumsi kari secara teratur mungkin memiliki efek serupa pada orang, membantu menangkal Demensia.
3. Anti inflamasi
Cincin benzena dalam molekul kurkumin mengandung 3, kelompok elektron 5-donor, kelompok 4-hidroksil dan keton tak jenuh, yang dapat menghambat mediator inflamasi dan faktor transkripsi, sehingga memainkan efek anti-inflamasi. Dapat digunakan dalam pengobatan inflamasi seperti miokarditis dan radang usus.
Aplikasi lain
Kurkumin telah banyak digunakan dalam industri makanan sebagai pigmen alami yang umum sejak lama. Ini terutama digunakan dalam pewarnaan produk kaleng, produk usus, produk saus dan air garam. Jumlah kurkumin ditentukan sesuai dengan kebutuhan produksi normal. Kurkumin sebagai komponen utama produk pangan fungsional dapat berupa pangan umum atau non pangan seperti kapsul, pil atau tablet. Untuk konfigurasi makanan umum, dapat mempertimbangkan makanan dari beberapa elemen kuning, tunggu seperti kue, manis, minuman.
Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut, harap hubungi jason@sxytbio.com,atau klik di sini untuk melihat lebih banyak produk
