Apa itu enzim Laktase?

Laktaseadalah enzim pencernaan dalam tubuh manusia. Ini adalah enzim pencernaan terpenting pada bayi dan anak kecil yang sumber nutrisi utamanya adalah ASI/susu bubuk. Fungsi utamanya adalah mencerna laktosa dan menghidrolisis laktosa menjadi galaktosa dan glukosa yang dapat diserap oleh tubuh manusia. Kurangnya laktase dalam tubuh manusia dapat menyebabkan gangguan pencernaan dan penyerapan laktosa, dan beberapa pasien memiliki gejala klinis gangguan pencernaan seperti sakit perut, perut kembung dan diare, yang disebut intoleransi laktosa.
Ini terutama digunakan dalam industri susu untuk mengubah laktosa dengan rasa manis dan kelarutan rendah menjadi monosakarida yang lebih manis dan lebih larut; itu mengurangi kemungkinan kristalisasi laktosa dalam es krim, susu pekat, dan susu evaporasi, sekaligus meningkatkan rasa manis.
Disekresikan oleh sel-sel perbatasan sikat dari mukosa usus kecil manusia, ia dapat menguraikan laktosa dalam makanan menjadi glukosa dan galaktosa, yang dapat diserap dan digunakan oleh sel-sel mukosa epitel usus kecil. Untuk bayi dan anak kecil, jika aktivitas laktase di usus berkurang atau sekresi tidak mencukupi, laktosa dalam ASI atau susu formula tidak dapat diuraikan dan diserap sepenuhnya, dan gejala intoleransi laktosa akan muncul. Serbuk putih, tidak berasa, tidak berbau, larut menjadi cairan berwarna coklat muda. Laktosa memiliki kelarutan yang rendah dan cenderung mengendap dalam produk hewani dingin, memberikan produk struktur granular.

Formulir Detail Produk

CAS	9031-11-2
Efek utama yang dapat dimakan	Intoleransi laktosa
Kerumunan yang cocok	bayi, dewasa
Kemanjuran	Mengkatalisis hidrolisis laktosa

Apa manfaatnya?

Laktase memecah kelebihan laktosa dalam tubuh menjadi glukosa dan galaktosa. Glukosa adalah sumber energi untuk metabolisme berbagai bagian tubuh manusia, dan galaktosa adalah gula struktural yang diperlukan untuk metabolisme otak manusia dan jaringan selaput lendir. Ini adalah jaringan yang diperlukan untuk perkembangan otak bayi dan terkait erat dengan pertumbuhan otak bayi yang cepat. Itu juga dapat menghasilkan oligosakarida dalam tubuh manusia melalui transglikosida, yang merupakan serat makanan dengan berat molekul rendah, tidak kental, dan larut dalam air. Sebagai faktor proliferasi di saluran usus, hanya digunakan oleh bifidobacteria # tetapi tidak digunakan oleh bakteri pembusuk. Ini dapat sangat mengurangi produksi racun berbahaya di saluran usus dan memainkan peran penting dalam mencegah sembelit dan diare.

Lactase-phlorizinhydrolase (LPH) adalah yang benar-benar menghidrolisis laktosa. LPH adalah glikoprotein pada mikrokorion sel epitel usus, dengan pH optimum 5,5 hingga 6.0, dan memiliki dua aktivitas enzim: laktase ( -D-galactoside galactohydrolase) dan phlorizin hydrolase (glikosil-N-ceramide -glukohidrolase).

Penguraian katalitik laktosa
Dalam industri, ini terutama digunakan dalam industri susu, menggunakan hidrolisisnya untuk menguraikan laktosa dalam produk susu untuk menghasilkan produk susu rendah laktosa atau bebas laktosa, yang dapat dimakan oleh orang yang tidak toleran laktosa. Selain itu, laktase asam dapat dibuat menjadi sediaan laktase medis, atau ditambahkan ke susu bubuk untuk membuat susu bubuk tujuan khusus, yang secara klinis digunakan untuk pengobatan intoleransi laktosa simtomatik, terutama untuk bayi yang sumber nutrisi utamanya adalah produk susu. Persiapan laktase ideal untuk bayi dan anak kecil yang tidak toleran laktosa.

Transfer galaktosida
Galaktosa diubah menjadi galakto-oligosakarida di bawah aksi transglikosida. Teknologi ini dapat digunakan untuk menghasilkan galakto-oligosakarida. Saat ini, galakto-oligosakarida telah dipasarkan. Galactooligosaccharides tidak dapat diserap oleh tubuh manusia, tetapi dapat digunakan oleh probiotik seperti bifidobacteria di saluran usus untuk mendorong proliferasi probiotik. Mereka adalah prebiotik yang baik, juga dikenal sebagai faktor bifidus. Galactooligosaccharides Hanya ASI sumber prebiotik.

Arah aplikasi

1 Terutama digunakan dalam industri susu, menggunakan hidrolisisnya untuk menguraikan laktosa dalam produk susu untuk menghasilkan produk susu rendah laktosa atau bebas laktosa untuk massa orang yang tidak toleran laktosa.
2Galaktosa diubah menjadi galakto-oligosakarida di bawah aksi transglikosida. Teknologi ini dapat digunakan untuk menghasilkan galakto-oligosakarida. Saat ini, galakto-oligosakarida telah dipasarkan.
3. Terutama digunakan dalam industri susu, dapat mengubah laktosa rendah manis dan rendah kelarutan menjadi monosakarida yang lebih manis dan lebih larut; mengurangi kemungkinan kristalisasi laktosa pada es krim, susu pekat, dan susu evaporasi, sekaligus meningkatkan rasa manis.

Lactase

Jalur sintetik in vivo

Diproduksi dari preprolaktase melalui serangkaian langkah:

Prolaktase terdiri dari empat bagian, yaitu domain peptida sinyal di terminal amino, domain ekstraseluler, daerah penahan transmembran hidrofobik, dan segmen intraseluler di terminal karboksil. Di bawah bimbingan peptida sinyal, ia memasuki Golgi setelah serangkaian modifikasi dalam retikulum endoplasma In vivo, itu adalah O-glikosilasi dan kemudian mengalami 2 pembelahan intraseluler dan luminal untuk membentuk laktase matang.

Pengenalan perusahaan dan sertifikat diperoleh

Shaanxi Yuantai Biotechnology Co., Ltd. didirikan pada tahun 2014, terutama memasok ekstrak herbal, bahan baku kosmetik fungsional, produk organik, dll. Kami memiliki pabrik sendiri, R&D dan tim inspeksi kualitas, dan memiliki kondisi untuk pengembangan, produksi, dan kualitas asuransi. Saat ini, kami telah memperoleh sertifikat ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA, UE organik, USDA organik, dan lainnya. Oleh karena itu, kualitas produk kami terjamin, dan merupakan niat awal kami untuk menghadirkan produk berkualitas tinggi kepada pelanggan.

product-750-450