Bubuk Permen Karet Kacang Belalang

Bubuk Permen Karet Kacang Belalangadalah permen karet tumbuhan alami yang diolah dari endosperma biji pohon belalang dari kawasan Mediterania. Tampak sebagai bubuk putih atau agak kuning, tidak berasa atau sedikit berbau. Komponen utamanya adalah-molekul besar polimer polisakarida yang terdiri dari unit galaktosa dan manosa yang dihubungkan oleh ikatan glikosidik.

Sebagai pengental, pengemulsi, dan penstabil yang sangat baik, getah kacang belalang menunjukkan viskositas tinggi bahkan pada konsentrasi rendah. Hal ini memerlukan pemanasan hingga di atas 85 derajat dan mempertahankan suhu ini selama sepuluh menit untuk mencapai hidrasi sempurna, mencapai viskositas maksimum setelah pendinginan. Viskositasnya meningkat seiring dengan konsentrasi, dengan 60 derajat sebagai suhu pemanasan optimal. Pembekuan tidak berpengaruh pada viskositas, namun pendinginan akan menurunkannya. pH memiliki pengaruh yang kecil terhadap stabilitasnya; itu relatif stabil dalam larutan asam dan basa.

Permen karet kacang belalang menunjukkan efek pembentuk gel sinergis yang sangat baik dengan koloid hidrofilik seperti agar, karagenan, dan permen karet xanthan, sehingga mengurangi jumlah yang diperlukan untuk peracikan dan memperbaiki struktur gel. Dalam pengolahan makanan, ia memberikan tekstur dan pelepasan rasa yang sangat baik pada produk sekaligus menghidrasi dan mencegah dehidrasi secara efektif.

Produsen permen karet kacang belalang profesional, sumber produknya adalah permen karet kacang belalang. Saat ini, kami dapat menyediakanKekentalan 800, kekentalan 3000, kekentalan 6000, dan getah kacang belalang halus.Setiap batch produk kami telah diuji untuk memastikan kualitas produk. Saat ini, kami memiliki persediaan permen karet kacang belalang yang cukup untuk memastikan pengiriman tepat waktu.

Sebagai pemasok permen karet kacang belalang profesional dan produsen permen karet kacang belalang, jika Anda membeli permen karet kacang belalang melalui kami, kami dapat menjamin bahwa produk kami bersertifikat, semua permen karet kacang belalang yang dijual halal, dan harga permen karet kacang belalang kami memiliki keunggulan tertentu. Untuk informasi lebih lanjut mengenai permen karet kacang belalang e410 (9000-40-2), silahkan menghubungi kami untuk informasi lebih lanjut.

Produk yang dipasok oleh YTBIO semuanya merupakan bahan mentah, yang sebagian besar ditambahkan pada makanan, produk kesehatan, kosmetik, dll, dan tidak dapat digunakan secara langsung.

Tergantung pada teknologi ekstraksi dan pemrosesan, transparansi permen karet kacang belalang sangat bervariasi. Alur proses umum ekstraksi getah kacang belalang adalah: polong kacang belalang → penjemuran → penghancuran kasar → pengayakan → perlakuan pelarut → pencucian → pengeringan → penghancuran, pengayakan, pengupasan → penghancuran halus → pengayakan → permen karet kacang belalang komersial. Kunci pengolahan getah kacang belalang adalah mengurangi pengotor dan sebisa mungkin menghindari perubahan struktur kimia dan sifat koloid selama proses ekstraksi.

 Jangan ragu untuk menghubungi kami untuk spesifikasi lebih lanjut dan informasi produk.

Permen karet kacang belalang dapat dianggap sebagai serat makanan dan dapat digunakan sebagai suplemen makanan dalam pengendalian berat badan dan pengobatan diabetes dan hiperlipidemia. Fungsi fisiologis serat makanan yang diamati secara umum adalah bahwa-serat dengan viskositas tinggi dapat berfungsi sebagai adsorpsi dan pembawa pengikat nutrisi, yang mengurangi kerusakan pencernaan dan gerak peristaltik nutrisi di usus, yang pada akhirnya menyebabkan tingkat penyerapan nutrisi yang lebih rendah. Rendah. Permen karet kacang belalang memiliki efek menurunkan kadar gula darah dan insulin postprandial pada penderita diabetes. Selain itu, permen karet belalang juga memiliki pengaruh tertentu terhadap sekresi hormon saluran cerna.

1. Efek sinergis gel

Bubuk Locust Bean Gum memiliki efek sinergis gel yang baik dengan koloid hidrofilik seperti agar, Danish agar, karagenan dan xanthan gum

2. Pengendalian Berat Badan

Ini dapat dianggap sebagai sejenis serat makanan dan dapat digunakan sebagai suplemen makanan untuk mengendalikan berat badan.

3. Mengurangi penyerapan nutrisi

Serat dengan-viskositas tinggi dapat digunakan sebagai adsorpsi dan pembawa pengikat nutrisi, yang memudahkan kerusakan pencernaan dan gerak peristaltik nutrisi di usus, dan pada akhirnya menyebabkan tingkat penyerapan nutrisi yang lebih rendah.

4. Menurunkan gula darah

Memiliki efek menurunkan gula darah postprandial

5. Sekresi hormon gastrointestinal

Ini juga memiliki efek tertentu pada sekresi hormon gastrointestinal

6.menurunkan kolesterol

Permen karet kacang belalang dapat membantu menurunkan kolesterol, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition. Dalam penelitian tersebut, 17 orang dewasa dan 11 anak-anak, 18 orang dengan kadar kolesterol tinggi dan 10 orang dengan kadar kolesterol normal, diberi makan produk tanpa permen karet kacang belalang dan makanan yang mengandung 8 hingga 30 gram permen karet kacang belalang setiap hari. Hal ini untuk menilai dampaknya terhadap tingkat lipid darah mereka.

Kelompok yang mengonsumsi permen karet kacang belalang mengalami penurunan kadar kolesterol keseluruhan dan kadar kolesterol LDL. Ditambah lagi, mereka tidak melaporkan efek samping apa pun. Hasil ini ditemukan pada orang dewasa dan anak-anak. Para peneliti menunjukkan bahwa permen karet kacang belalang adalah cara yang efektif dan aman untuk mengendalikan kadar kolesterol.

7.Mengobati diare

Permen karet kacang belalang mengandung pektin, senyawa yang menyebabkan permen karet membentuk gel. Studi menunjukkan bahwa pektin membantu mengobati diare.

8.Menstabilkan gula darah

Dalam sebuah penelitian yang melibatkan tikus laboratorium, para peneliti memberi hewan tersebut makanan yang mengandung 15% guar gum atau carob gum selama dua hingga enam minggu. Mereka mempelajari efeknya terhadap berat badan, glukosa, insulin, dan kadar kolesterol. Hasil menunjukkan penurunan kadar glukosa dan kolesterol.

Kemampuan bubuk Locust Bean Gum dalam mengikat air dalam jumlah banyak banyak digunakan dalam industri makanan, terutama pada produk susu dan makanan penutup beku. Bahan ini juga dapat digunakan dalam kombinasi dengan pengental lainnya, terutama digunakan sebagai perekat, pengental, bahan penahan air-dan bahan pembentuk gel. Digunakan dengan pati dalam saus dan cairan bumbu untuk keripik tortilla untuk meningkatkan teksturnya. Dapat juga digunakan dalam keju, sebagai bahan penyedap, dan sebagai bahan penahan air-dalam makanan yang diekstrusi

Polisakarida halus endosperma tanaman tidak berwarna dan tidak berbau, terutama mengandung manosa dan galaktosa, dengan berat molekul sekitar 300.000 dalton. Ini adalah penstabil pengental yang sangat baik

➤Ketika suhu lebih rendah dari 80 derajat, viskositas dapat ditingkatkan, dan 60 derajat adalah suhu pemanasan optimal;

➤Tidak ada sinergi antara permen karet kacang belalang dan permen karet xanthan

➤ Viskositas permen karet kacang belalang meningkat seiring dengan meningkatnya konsentrasi. Bila konsentrasinya 2%, viskositasnya 46,4MPa.s.

➤ Permen karet kacang belalang merupakan cairan non-Newtonian, dan viskositasnya menurun seiring bertambahnya kecepatan geser.

➤ Permen karet kacang belalang biasa hanya dilarutkan sebagian dalam air dingin. Ini harus dipanaskan hingga 85 derajat selama lebih dari 10 menit agar terhidrasi sepenuhnya dan mencapai viskositas maksimum setelah pendinginan.

➤ Pembekuan tidak berpengaruh terhadap kekentalan larutan getah kacang belalang, namun pendinginan dapat menurunkan kekentalan larutan getah kacang belalang.

➤ PH mempunyai pengaruh yang kecil terhadap kekentalan larutan getah kacang belalang, yaitu getah kacang belalang relatif stabil dalam larutan asam dan basa.

➤Larutan permen karet kacang belalang kualitas halus memiliki transparansi yang baik.

Struktur getah kacang belalang merupakan senyawa polisakarida dengan residu galaktosa dan manosa sebagai unit struktural.

Dalam industri makanan, sering digunakan dalam kombinasi dengan permen karet lainnya. Dapat dikombinasikan dengan karagenan untuk membentuk jeli elastis, dan karagenan saja hanya dapat menghasilkan jeli yang rapuh. Peracikan dengan agar-agar dapat meningkatkan kekuatan pecah gel. Ini banyak digunakan sebagai bahan pembentuk gel komposit untuk makanan kaleng ketika dicampur dengan permen karet rumput laut dan kalium klorida. Ini adalah penstabil es krim yang baik bila dicampur dengan karagenan dan CMC. Bahan ini juga dapat digunakan sebagai-bahan penahan air pada produk susu, produk susu beku, dan manisan untuk meningkatkan rasa dan mencegah pembentukan kristal es.

Larutan getah kacang belalang yang dimurnikan memiliki transparansi yang baik dan dapat didispersikan dalam air panas atau dingin untuk membentuk sol, sedangkan getah kacang belalang biasa hanya larut sebagian dalam air dan perlu dipanaskan hingga 85 derajat agar larut sempurna, dan mencapai viskositas maksimumnya setelah pendinginan. Permen karet kacang belalang tidak larut dalam pelarut organik seperti alkohol dan minyak.

Perubahan pH mempunyai pengaruh yang kecil terhadap sifat larutan gel dalam kisaran 3 sampai 11. Viskositas getah kacang belalang sendiri tidak ada hubungannya dengan kemampuan sinergisnya. PH larutan getah kacang belalang 1% biasa adalah antara 5,4 dan 6,5, dan viskositasnya antara 1,5 dan 4,0 Pa·s. Viskositasnya lebih rendah dibandingkan dengan guar gum, tergantung pada kualitas gum kacang belalang.

Larutan getah kacang belalang mempunyai sifat cairan pseudoplastik dan mempunyai efek pengenceran. Selain itu, nilai deformasi plastis larutan getah kacang belalang adalah nol, sehingga selama gaya pemotongan tepi sekecil apa pun diterapkan, larutan akan mulai mengalir. Viskositas nyata dari permen karet kacang belalang menurun dengan cepat seiring dengan meningkatnya kecepatan geser, kemudian menjadi stabil dan mendekati nilai batas terendah. Nilai ini tergantung pada konsentrasi larutan. Pada kecepatan geser tertentu, viskositas larutan getah kacang belalang tidak dipengaruhi oleh waktu pengujian dan pengujian geser sebelumnya. Selama kecepatan geser yang diterapkan tidak menyebabkan pembelahan struktur molekul, apakah kecepatan geser akhir dari tinggi ke rendah atau dari rendah ke tinggi tidak akan mempengaruhi hasil pengujian.

Umumnya, keberadaan garam berdampak kecil pada sifat larutan, dan-elektrolit atau timbal asetat yang harganya mahal dapat menyebabkan pengendapan larutan. Larutan garam seperti natrium klorida, magnesium klorida, dan kalsium klorida memiliki pengaruh yang kecil terhadap viskositasnya, namun pengendapan garam dapat terjadi. Jika gula dan koloid lain ditambahkan sebelum penambahan natrium klorida, pengendapan garam dapat dicegah sampai batas tertentu. Asam, terutama asam anorganik, akan menurunkan viskositas.

Pengaruh kecepatan geser terhadap viskositas larutan getah kacang belalang 1%.

Permen karet belalang sendiri tidak berbentuk gel. Karena terdapat lebih banyak gugus manosa yang tidak tersubstitusi dalam struktur galaktomannan permen karet kacang belalang, interaksi dengan permen karet lain seperti permen karet xanthan lebih jelas dibandingkan dengan permen karet guar. Permen karet kacang belalang membentuk kompleks dengan polimer ini dalam larutan untuk membentuk atau meningkatkan efek gel. Permen karet kacang belalang memiliki efek sinergis dengan permen karet makanan alami seperti permen karet guar, agar dan kappa karagenan, yang dapat meningkatkan viskositas, kemampuan pembentuk gel, dan kekuatannya secara signifikan. Menurut proporsi yang berbeda, jeli dengan berbagai spesifikasi elastis dan rapuh dapat dibuat.

Untuk informasi lebih lanjut tentangBubuk Permen Karet Kacang Belalangatau produk lainnya, silahkan menghubungi:

E-mail:sales@sxytbio.com
Telp/WhatsApp: +86 177 8257 7059

Tag populer: bubuk permen karet kacang belalang, produsen, pemasok, pabrik bubuk permen karet kacang belalang Cina