Asam ellagic merupakan salah satu golongan senyawa polifenol yang banyak terdapat pada kingdom tumbuhan, terutama tersebar pada tumbuhan berkayu, kulit kayu, buah, daun dan bagian lainnya. Skenario penerapannya yang luas dan efek terapeutiknya telah dikenal luas oleh masyarakat, dan banyak digunakan dalam pengobatan, makanan, kosmetik, dan industri lainnya. Cara kerjanya terutama memainkan peran fisiologis dengan bergabung dengan molekul protein untuk membentuk kompleks yang stabil.
Secara khusus, asam ellagic dapat membentuk ikatan kimia yang memiliki afinitas kuat dengan residu asam amino pada molekul seperti protein dan kolagen, sehingga molekul tersebut dapat berikatan silang dan meningkatkan stabilitas serta kekuatan mekaniknya. Pada jaringan kulit, asam ellagic dapat meningkatkan sintesis kolagen, meningkatkan elastisitas dan kekencangan kulit, serta memiliki efek signifikan pada anti penuaan, mencegah kulit kendur, dan mengurangi kerutan.
Selain itu, asam ellagic juga memiliki kapasitas antioksidan yang baik, mampu menangkap radikal bebas dan memperlambat laju reaksi oksidasi, sehingga mencapai efek antioksidan. Asam ellagic juga dapat mengurangi permeabilitas kapiler, menghambat peradangan, dan memiliki aktivitas antibakteri, antivirus, antialergi, dan aktivitas fisiologis tertentu lainnya.
Cara kerja asam ellagic terutama tercermin dalam tiga aspek: efek pengikatan, efek antioksidan dan aktivitas biologis.
1. Kombinasi
Asam ellagic berperan sebagai pelindung dan penstabil pada tanaman, dan mekanisme kerjanya terutama membentuk kompleks stabil dengan protein. Kemampuan mengikatnya terutama berasal dari sulfat atau paraben. Di dalam tubuh manusia, asam ellagic juga dapat membentuk ikatan kimia yang memiliki afinitas kuat dengan residu asam amino pada protein, kolagen dan molekul lainnya, sehingga molekul tersebut dapat berikatan silang dan meningkatkan kestabilan serta kekuatan mekaniknya.
Pada jaringan kulit, asam ellagic dapat meningkatkan sintesis kolagen, meningkatkan elastisitas dan kekencangan kulit, serta memiliki efek signifikan pada anti penuaan, mencegah kulit kendur, dan mengurangi kerutan.
2. Efek antioksidan
Asam ellagic memiliki kapasitas antioksidan yang baik, dapat menangkap radikal bebas, memperlambat laju reaksi oksidasi, sehingga mencapai efek antioksidan. Di dalam tubuh manusia, asam ellagic dapat mencegah kerusakan sel dan kerusakan jaringan akibat radikal bebas dengan cara menghambat atau menangkal produksi dan aktivitas radikal bebas.
Studi klinis menemukan bahwa efek antioksidan asam ellagic dapat berperan dalam terapi tambahan pada penyakit yang dimediasi oleh radikal bebas oksigen, seperti penyakit kardiovaskular, diabetes, dan tumor ganas.
3. Aktivitas biologis
Selain efek pengikatan dan antioksidan, asam ellagic juga memiliki beberapa aktivitas biologis lainnya, seperti antibakteri, antivirus, antialergi, antiinflamasi, dll.
Efek antibakteri: Asam ellagic memiliki efek penghambatan tertentu pada bakteri Gram positif dan negatif, dan efek antibakterinya tidak akan menghasilkan resistensi obat.
Efek antivirus: Asam ellagic memiliki efek penghambatan tertentu pada berbagai virus, seperti virus influenza, virus hepatitis B, dll.
Efek anti alergi: Asam ellagic dapat menghambat pelepasan histamin dan menghambat respon histamin, sehingga dapat mengurangi gejala alergi.
Efek anti inflamasi: Asam ellagic dapat menghambat respon inflamasi dan mencegah kerusakan akibat peradangan.
Epilog
Kesimpulannya, sebagai senyawa polifenol alami, asam ellagic memiliki efek pengikatan yang baik, efek anti oksidasi dan aktivitas biologis lainnya seperti antibakteri, antivirus, anti alergi, anti inflamasi, dll. Banyak digunakan dalam pengobatan, produk perawatan kesehatan, Kosmetik dan bidang lainnya.
